Marinierte Auberginen in Öl. Italienische Küche

Marinierte Auberginen in Öl. Italienische Küche

Die berühmten Antipasti – italienische Vorspeisen, die vor dem Hauptgang serviert werden. Eine der beliebtesten Snacks sind eingelegte Auberginen in Öl. Sie sind für die Zukunft auf Lager, dies liegt an der Zeit, zu der Auberginen eingelegt werden – mindestens zwei Wochen. Nach diesem Rezept zubereitete Auberginen gelten als echte Delikatesse. Das einzigartige Aroma, der exquisite Geschmack lässt auch den anspruchsvollsten Gourmet nicht gleichgültig.

Zutaten:
* Aubergine – 2,5 kg
* Essig 9% – 600 ml
* Salz – 110 g
* Knoblauch – 4 Nelken
* Scharfer Pfeffer – 1 Stück
* Petersilie – 5 g
* Olivenöl – 150 ml